Shea vaj – Butyrospermum parkii butter

Ez egy közepesen kemény, sárgás-zöldes színű, kissé füstös illatú növényi zsiradék (színe, illata és összetétele a shea dió szedésének helyétől és időpontjától függ). A karité fa (Vitellaria paradoxa vagy Butyrospermum parkii) Közép-Afrikában honos. 10-15 méter magas, törzsének átmérője az egy métert is eléri. 20 éves korában hozza első szilvára hasonlító csonthéjas terméseit – a shea diót – de akár 200 évig is terem, méghozzá egész évben. Ennek a termésnek a magjából nyerik ki az értékes vajat.

a karité fa gyümölcsei

Afrikában étkezési célokra is használják, nem csak mint kozmetikai vagy gyógyszer alapanyag. A növény minden részét felhasználják:  a jó ízű gyümölcsöt évszázados recept szerint készítik el, az olajat főzéshez, vízlepergető anyagként, a haj ápolására, gyertyakészítésre, gyógyításra használják. Segítségével a hangszerek élettartamát is növelik: a fát, a kiszárított tököket, a bőrszíjakat erősítik vele. A feldolgozás során keletkezett melléktermékből állati takarmány, míg nagyon kemény fájából használati tárgyak készülnek.

Hogy készül hagyományosan a sheavaj?

Read Full Post »

Burro di karitè – shea butter

L’albero di karitè (Vitellaria paradoxa o Butyrospermum parkii) è una pianta della famiglia delle Sapotaceae.

frutti del karitè

È una specie nativa dell’Africa centrale, alta tra i 10 e i 15 metri, con un tronco che può raggiungere un metro di diametro. Il frutto carnoso – simile a una prugna – racchiude nel suo interno un nocciolo legnoso da cui si ricava il prezioso burro. Le popolazioni indigene ne raccolgono i frutti e, secondo il metodo tradizionale di produzione, ne macinano nei mortai le bacche essiccate al sole. Si ottiene così il burro di karitè (ingl.: shea butter; INCI: butyrospermuum parkii butter; ungh.: sheavaj), un ingrediente dal colore variabile tra il verde chiaro e il giallino, di odore gradevole e di sapore quasi dolce che può essere utilizzato allo stato puro o, vista la sua ricchezza di proprietà, come base per numerosi prodotti cosmetici.

Read Full Post »