Viráglesen 4. – Bodza (Sambucus nigra)

Bár itt nem kimodottan egy virágról van szó… most mégis a virágáról írok.:-)

virágzó bodzabokor

A bodza növényt (it.: sambuco) az ókortól használják gyógyászati célokra, pl. kígyómarásra borban főzött bodzagyökeret tettek…
Virágzata széles, sátorozó bogernyő, virágai sugarasan szimmetrikusak, ötszirmúak, sárgásfehér színűek, illatuk édeskés. Izzasztó, váladéktermelést serkentő, vértisztító, vízhajtó hatásúak… satöbbi, satöbbi.

De nekem nem ez jut eszembe róla, hanem az, hogy végre újra itt a szezon! Lehet készíteni a finom szörpöt, lekvárt, bodzafánkot!
Leírok itt néhány egyszerű, de talán kevéssé ismert (virágos!) receptet, hátha valaki kedvet kap hozzá. Szerintem mindenképpen megéri a fáradságot!

Read Full Post »

Szőlőmagolaj

Zöldessárga színű, jellegzetes illatú olaj. Az érett szőlőmagokat szárítás után összezúzzák és magasnyomású préssel kisajtolják az olajat belőle. Mivel ezeknek a magoknak nagyon alacsony az olajtartalma: 5-20 % közötti, az olaj drága, de igen értékes.

szőlőmagok préselés előtt

Figyeljünk, hogy mindig hidegsajtolással előállított olajat vásároljunk!
Az így kinyert olaj gazdag bioflavonokban, többszörösen telítetlen zsírsavakban, linolsavban (az F vitamin egyik alkotója) klorofillban. Az E-vitaminban különösen gazdag olajok közé tartozik (8-10 mg/100g – más olajféléknél magasabb!).

Read Full Post »

Viráglesen 3. – Pitypang

Vagy ha úgy tetszik asszonyhűség, barátfej, barátfű, békasaláta, bimbófű, buborékfű, ebtej, éjjelilámpa, férfihűség, gyermekláncfű, hányóra, kácsavirág, kákics, kikirics (vigyázat nem kikerics!), kislibavirág, kopaszbarát, kotlóvirág, kutyatej (téves elnevezés, a farkas kutyatej-jel (Euphorbia cyparissias)keverik össze), lámpavirág, láncfű, láncvirág, májusi virág, női hűség, oroszlánfog, pampula, papatyivirág, papvesszeje, pilisfű, pimpam, pimpamparé, pimpáré, pimpimparévirág, pimpó, pipevirág, pippang, pongyolapitypang, récevirág, sárvirág, Szent János füve, tejesfű virág, tyúkvirág, vénasszonyvirág, zsibavirág.

pitypang (Taraxacum off.)

Azt hiszem senkinek nem kell bemutatni ezt a közönséges, bárhol megtalálható növényt, mely tavasztól őszig folyamatosan virágzik. Kis “ejtőernyősei” segítségével hatékonyan veti el önmagát, erős karógyökereinek köszönhetően szinte kiírthatatlan.

Ezt a növényt nem véletlenül illetjük ennyi névvel. Nem akármilyen hatóanyagokkal rendelkezik és minden része fogyasztható! Teljesen természetes hát, hogy fontos része volt már elődeink életének is.

Read Full Post »

I conservanti nei saponi

Il sapone naturale non ha generalmente bisogno di conservanti. La sua alcalinità inibisce la crescita di qualsiasi forma di batteri e micro-organismi dannosi.
Però se si aggiungono determinati ingredienti occorre prestare attenzione, come pure attenzioni vanno tenute per la conservazione (è importante il posto, il modo, il microclima, etc.).

Rosmarinus officinalis extract (10 ml)

Nei saponi contenenti frutta fresca, uova o latte fresco sulla superficie si possono sviluppare delle muffe (quasi sempre innocue ma sgradevoli alla vista). Non esistendo conservanti naturali efficaci in ambiente alcalino è consigliabile consumare velocemente questo tipo di saponi e conservarli in ambiente fresco e ben aerato. Eventuali muffe possono essere raschiate o lavate via prima dell’uso. In generale va detto che un sapone con additivi inerti (farine, erbe essiccate, spezie. argille, etc.) e uno sconto della soda fino all’8 per cento non ha bisogno di conservanti né antiossidanti. Anzi, se correttamente conservato, può durare alcuni anni e spesso «migliora con il tempo», eccezion fatta forse per la profumazione, che inevitabilmente diminuisce o cambia rispetto all’originale.
L’unico problema a cui può andare incontro un sapone è l’ossidazione: i suoi effetti sono odore di rancido e macchie giallastre maleodoranti.

Read Full Post »

Delizie di stagione: le “castraure”

Le “castraure” sono il frutto apicale della pianta di carciofo (ungh. articsóka) che viene tagliato per primo in modo da permettere lo sviluppo di altri 15-20 carciofi laterali (botoli) altrettanto teneri e gustosi.  Sono famose per il loro gusto unico e particolare, un carciofo tenerissimo che è un insieme di sapori, dal leggero sapore amarognolo, che ne esaltano l’inestimabile valore organolettico.

una "castraura" di carciofo Violetto di S.Erasmo

Read Full Post »