Kókuszolaj – Cocos nucifera oil

A kókuszolajat (coconut oil; it: olio di cocco; INCI: Cocos nucifera oil)  a kókuszpálma gyümölcsének, azaz a kókuszdiónak a belsejéből, a koprából nyerik.

kókuszpálma

Ez a nagyon halvány sárgás színű olaj 24 Celsius fok alatt megszilárdul, innen a kétfajta elnevezés: kókuszolaj, illetve kókuszzsír. Az Indonéz szigetekről származó kókuszpálma a Csendes óceán egész vidékén elterjedt; legnagyobb termesztői ma a Fülöp-szigetek, Indonézia és India.

Az olaj kb. 90%-ban tartalmaz telített zsírsavakat, nagyon jól ellenáll a magas hőmérsékletnek, nehezen avasodik.
A szűz kókuszolaj megőrzi illatát, aromáját, hiszen mechanikai préseléssel állítják elő.
A finomított, fehérített, illatmentes kókuszolaj (RBD, azaz “refined, bleached, and deodorized“) kedvelt alapanyag a kozmetikai és élelmiszeriparban. Ezt sokszor hidrogénezik (főleg az élelmiszeripar számára) vagy frakcionálják (MCT olaj, főleg orvosi alkalmazásra illetve egyes diétákhoz).

kókuszolaj

Összetétele
A kókuszolaj megközelítőleg 92%-ban tartalmaz telített zsírsavakat, 6,2%-ban egyszeresen telítetlen és 1,6%-ban többszörösen telítetlen zsírsavakat, egész pontosan: telített zsírsavak: laurinsav 39-54%, mirisztinsav 15-23%, palmitinsav 6–11%, kapronsav 6-10 %, kaprilsav 6-9%, sztearinsav 1–4%; többi: olajsav (egyszeresen telítetlen) 4–11%, linolénsav (többszörösen telítetlen) 1-2%. Sűrűsége 25 Celsius fokon 0,915 g/ml.

Felhasználása
A kókuszolajat (főleg a finomított) használják főzéshez, főleg olajban való sütésnél. Kalóriatartalma kissé alacsonyabb más olajokénál (8,3 kcal/g).

A kókuszolaj sokak szerint:

– immunerősítő,

– gomba, baktérium és vírusölő, így segíti a Candida gomba elpusztítását is,

– segíti a fogyást és javítja a pajzsmirigy alulműködést,

– nem emeli a rossz kolesztein szintet,

– segíti a tápanyagok felszívódását,

– javítja az inzulin felszabadulását és csökkenti a glikémiás indexet,

– máj-, epe-, gyomor- és bélbetegségeknél ajánlott.

Mindezeken kívül tesztelték mint biodízel alapanyagot (pl. a Fülöp-szigeteken), motorok és transzformátorok kenőanyagaként, sőt gyomírtóként is.

Hidratáló és bőrfeszesítő tulajdonságai miatt kedvelt a bőrápolásban: egyszerűen felvihető nedves bőrre is, vagy a krémekhez adva, még táplálóbbá téve azt. Használható még fürdés előtti masszírozáshoz, fényvédőként, ajakápolóként és smink eltávolítására is. A hajat puhává és fényessé teszi, véd a klórtól. A szálkás, töredezett hajjal csodákat tesz.

A szappanokhoz adva dús habot eredményez, keményebbé teszi azokat. Nem szabad azonban túlzásba vinni, hiszen szárítja a bőrt! A Fisherman’s soap, mely kókuszolajból készül, az egyetlen a sós tengervízben is habzó szappan. Fehér színű, de idővel besárgul.

néhány kókuszolaj tartalmú szappanunk

Néhány kókuszolaj tartalmú szappanunk: Sapone N.4, Freschezza d’agrumi, Risveglio balsamico, W la schiuma, Baby Soap, Erbe Magiche sorozat, Profumi dell’orto, Ciuini, MarMorto, Argilla Verde, etc. (ld. Termékeink, Árlista)

forrás:
http://it.wikipedia.org/wiki/Olio_di_cocco
http://www.natur-all.hu
http://www.kókuszolaj.hu

Read Full Post »

Ricinusolaj

A ricinus (Ricinus communis) a kutyatejfélék (Euphorbiaceae) családjába tartozik, a Ricinus nemzetség egyetlen faja. Kelet-Indiában és Afrikában honos, a Földközi tenger mellékén is elterjedt fatermetű gyógy- és dísznövény.

Ricinus

Sokféle elnevezése ismert: kerti ricinus, krisztuspálma, krisztuskeze, krisztustenyere, istenkeze, kiki, Jónás fája, vakondokfa, törökmag, kerti berzseny, sárfű.

Read Full Post »

Mandulaolaj – Prunus amygdalus dulcis oil

A mandulaolajat a rózsafélék családjába (Rosaceae) tartozó mandulafa (Prunus dulcis, Prunus communis, Prunus amygdalus vagy Amygdalis communis) csonthéjas terméséből, a mandulából préseléssel nyerik ki. A növény őshazája Nyugat-, Közép- és Kelet-Ázsia, legközelebbi rokona az őszibarack, távolabbi rokonai a szilva és a kajszi.

 

mandulafa és termése

 

Halványsárga, sima, szagtalan. Sok vitamint, fehérjét, ásványi anyagot tartalmaz.

Read Full Post »

Miért nem használunk pálmaolajat?

Az olajpálma (Elaeris guineensis Jacq.) gyümölcséből sajtolják.

 

pálmaolaj

 

Vajszerű, narancssárga, furcsa illatot (szagot?) áraszt, jellegzetes íze van. Levegőn tárolva színtelenné válik, megavasodik. Hidrogénezés hatására szilárd halmazállapotúvá válik.

Read Full Post »

Az olajok olaja: olívaolaj

Az olívaolaj az olajfa (Olea europaea) csonthéjas terméséből, az olajbogyóból préselt zöldessárga, jellemző illatú folyadék. Görögországban, Olaszországban és Spanyolországban készítenek belőle a legtöbbet.

 

olajfa és termése

 

Az olajfa a Földközi-tenger környékén őshonos; a vad olajbogyókat már a neolitikus ember is gyűjtötte, i.e. 8000 körül. Őshazája Anatólia. Nem tisztázott azonban, hogy hol kezdték el termeszteni. Több vélemény is van, miszerint Anatóliában i.e. 6000 körül, a levantei partok mentén i.e. 4000 körül, vagy Mezopotámiában i.e. 3000 körül…

Read Full Post »