Feeds:
Bejegyzések
Hozzászólások

Archive for the ‘tápláló olajok és vajak’ Category

Ez egy közepesen kemény, sárgás-zöldes színű, kissé füstös illatú növényi zsiradék (színe, illata és összetétele a shea dió szedésének helyétől és időpontjától függ). A karité fa (Vitellaria paradoxa vagy Butyrospermum parkii) Közép-Afrikában honos. 10-15 méter magas, törzsének átmérője az egy métert is eléri. 20 éves korában hozza első szilvára hasonlító csonthéjas terméseit – a shea diót – de akár 200 évig is terem, méghozzá egész évben. Ennek a termésnek a magjából nyerik ki az értékes vajat.

a karité fa gyümölcsei

Afrikában étkezési célokra is használják, nem csak mint kozmetikai vagy gyógyszer alapanyag. A növény minden részét felhasználják:  a jó ízű gyümölcsöt évszázados recept szerint készítik el, az olajat főzéshez, vízlepergető anyagként, a haj ápolására, gyertyakészítésre, gyógyításra használják. Segítségével a hangszerek élettartamát is növelik: a fát, a kiszárított tököket, a bőrszíjakat erősítik vele. A feldolgozás során keletkezett melléktermékből állati takarmány, míg nagyon kemény fájából használati tárgyak készülnek.

Hogy készül hagyományosan a sheavaj?

(tovább…)

Read Full Post »

Biztosan láttátok már valahol ezt az “égbe nyúló” növényt, melynek kedves, illatos  sárga virágai este nyílnak.

a Ligetszépe meghódította a tengerparti dünéket is

Csodálatos látványt nyújt, ahogy a virágok  néhány másodperc alatt kipattannak. A jelentéktelen “gaz” hirtelen sárga ruhát ölt. A virágok hamar elhervadnak, hogy aztán másnap újabbak léphessenek helyükbe. Bár e csoda délelőttre eltűnik, elhervadnak a virágok – alkonyatra ujjból pompába öltöznek.

A ligetszépe (lat.: Oenothera biennis, it.: enagra) – népies nevén csészekürt, kecsketubák, ligetéke, rapontikagyökér, idegen sárgaviola – Észak-Amerikából származik, már az indiánok is tisztelték a növényt – szárát, virágját, levelét, gyökerét – sebgyógyításra, bőrproblémák kezelésére használták. Belsőleg fogyasztva is sok bajra pl. asztma, megfázás és infuenza hozott enyhülést. A XVII. században jutott el Európába. Angliában a “king’s cure all”, azaz a “királyi mindentgyógyító” megtisztelő nevet kapta. Nagyon fontos gyógynövény, ezt bizonyítja a Föld minden táján végzett számos kísérlet.

illatos árga virágai este nyílnak

E növény magjaiból préselt olajban két fontos telítetlen zsírsav található: a linolsav és a gamma-linolénsav. A linolsav esszenciális zsírsav, amit szervezetünk előállítani nem képes, csak szájon át fogyasztva jut testünkbe. A gamma-linolénsavat viszont már a szervezet állítja elő a táplálékkal bevitt nyersanyagokból.

Az esszenciális zsírsavak (F-vitaminok) számos jótékony hatással rendelkeznek: védelmet nyújtanak a szívbetegségekkel, az agyvérzéssel, a magas vérnyomással és az elhízással szemben. A szervezet elsősorban linolsavból állítja elő a gamma-linolénsavat, ami viszont a prosztaglandinok forrásaként szolgál. Ezek csökkentik a vérnyomást, a vérrögök képződésének valószínűséget, segítik immunrendszerünk működését és szabályozzák az agyfunkciókat.
A ligetszépe olajnak mintegy 72%-a linolsav, 9%-a gamma-linolénsav, ez a növény tekinthető tehát a biológiailag aktív F-vitamin leggazdagabb természetes forrásának. Antioxidáns tulajdonságú, így semlegesíti a számunkra káros szabadgyököket és gátolja keletkezésüket.

ligetszépe magok

Mire használható a ligetszépe olaj?

Read Full Post »

Az olajat az avokádó gyümölcs húsából nyerik. Sűrű, sötétzöld színű, finomított változata halványsárga.

avokádó fa

A-,B-,D-,E-vitaminokban és ásványi anyagokban, lecitinben, telített és egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag, pantotén savat, proteint tartalmaz. Rendkívül tápláló, mélytisztító, fokozza a bőr nedvességmegőrző képességét, ezért ajánlott főleg száraz,  vitaminhiányos, és érett bőrre – ránctalanítja, puhítja és megfiatalítja azt. (tovább…)

Read Full Post »

Pontosan nem lehet tudni mikortól használjuk ezt az értékes olajat, jóllehet a búza fogyasztása, később termesztése végigkísérte emberi fejlődésünket attól a pillanattól kezdve, amikor őseink gyűjteni kezdték magjait.

E vitamint először 1938-ban vontak ki a búzacsíraolajból, ekkor kezdtek el komolyabban foglalkozni vele, analizálni kémiai felépítését.

csíráztatott búza

(tovább…)

Read Full Post »

curlyfelt

Ho sognato un mondo arcobaleno

%d blogger ezt kedveli: