Burro di karitè – shea butter

L’albero di karitè (Vitellaria paradoxa o Butyrospermum parkii) è una pianta della famiglia delle Sapotaceae.

frutti del karitè

È una specie nativa dell’Africa centrale, alta tra i 10 e i 15 metri, con un tronco che può raggiungere un metro di diametro. Il frutto carnoso – simile a una prugna – racchiude nel suo interno un nocciolo legnoso da cui si ricava il prezioso burro. Le popolazioni indigene ne raccolgono i frutti e, secondo il metodo tradizionale di produzione, ne macinano nei mortai le bacche essiccate al sole. Si ottiene così il burro di karitè (ingl.: shea butter; INCI: butyrospermuum parkii butter; ungh.: sheavaj), un ingrediente dal colore variabile tra il verde chiaro e il giallino, di odore gradevole e di sapore quasi dolce che può essere utilizzato allo stato puro o, vista la sua ricchezza di proprietà, come base per numerosi prodotti cosmetici.

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