Őszi séták

Zuhogott az eső… A néni az eget kémlelte a buszmegállóból.

Hirtelen megszólalt: – Azt ígérték “indiai nyár” lesz, és tessék. Már megint nem találták el! Hol – mondja meg nekem – hol lát itt “indiai nyarat”?  – nézett rám, mintha tőlem várná a választ.

A néni jutott eszembe, miközben a fűben sütkéreztünk kint a réten. Itt van, gondoltam akkor, megérkezett a beígért napsütés… csak egy nap telt el azóta, mégis mintha a hűvös, nedves ősz eltűnt volna, hogy újra a meleg nyárnak adja át helyét. Vajon hol van most a néni, mit csinál? – gondolkodtam el egy pillanatra. Reméltem, hogy élvezi ő is, amíg lehet, az utolsó napsugarakat…

őzlábak a réten

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L’autunno si avvicina

Oltrepassata la metà di settembre, ci si guarda in giro e – se non si è già iniziato prima – si programma per fare un po’ di scorte invernali con quello che offre la natura. La preparazione di confetture,  sughi, sottaceti e verdure sott’olio  (prestando attenzione ad evitare lo sviluppo del botulino!) in questo periodo è all’apice, per chi può farlo. Oltre a preparare dei saponi che saranno ben stagionati per le feste natalizie (ricordiamo che il periodo minimo di “stagionatura” per un sapone naturale è un mese – meglio 2 o più ), ci siamo cimentati nella preparazione di confetture di frutti non comuni ma di una certa diffusione.

prunus spinosa

La rosa canina (rosa canina, L.; ungh.: vadrózsa) e il prugnolo selvatico (prunus spinosa, ungh.: kökény ) sono tra questi.
Queste bacche si possono trovare su siepi ai bordi delle strade (meglio se poco frequentate).  All’oggettiva scomodità per preparare confetture di queste varietà (e altre similari) dovuta  al fatto di trovare piante spinose e con frutti piccoli e difficili da pulire, etc.,  si accompagnano caratteristiche organolettiche di prim’ordine. In un post in ungherese magari parleremo di queste “virtù”.

confettura di prugnolo e rosa canina (a dx)

Di seguito mostriamo una sequenza della preparazione di confetture di rosa canina e prugnolo.

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