Zöld tea – Camellia sinensis

A tea különböző fajtáit a termesztés, a szüret időpontja, és a feldolgozás módja alapján különböztetik meg. A zöld tea abban különbözik a fekete teától, hogy a leveleket nem erjesztik, hanem gőzöléssel, vagy melegítéssel lebontják a tealevelekben található a polifenol-oxidáz enzimet, így az erjedési folyamatok leállnak. Így a levelek nem oxidálódnak, és az értékes hatóanyagok nem [...]

Egész bejegyzés elolvasása »